Recette du chocolat chaud haïtien (Chokola Peyi)

Envie d’une boisson chaude réconfortante pour débuter le week-end en douceur ? Le chokola peyi, ou chocolat chaud haïtien, est un incontournable des matins gourmands en Haïti. Riche en saveurs, épicé juste comme il faut et préparé à partir de tablettes artisanales de cacao, ce chocolat chaud possède un arôme unique et authentique.

Voici ma recette maison, simple et délicieuse, à savourer en famille.⠀

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Ingrédients (pour 4 à 6 tasses)

• 1 boule de chokola peyi (ex. : Choko Doubout de Kaûna)
• 240 ml de lait concentré non sucré (ou une boisson végétale de votre choix)
• 4 cuillères à soupe de sucre (à ajuster selon votre goût)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 bâtons de cannelle
• 1 morceau de gingembre frais (optionnel)
• Zeste de citron vert

 

Préparation

1. Dans une casserole, porter environ 650 ml d’eau à ébullition.
2. Ajouter la cannelle, le gingembre, le zeste de citron vert et la vanille.
3. Placer délicatement la boule de chocolat dans l’eau et la laisser fondre à feu doux.
4. Mélanger régulièrement jusqu’à dissolution complète du chocolat.
5. Ajouter le sucre et continuer à remuer.
6. Verser le lait concentré (ou lait végétal) et bien incorporer.
7. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

Conseils & Astuces

• Pour une version plus épicée : ajoute une pincée de noix de muscade ou une feuille de bois d’inde.
• Pour un chocolat encore plus onctueux : remplace une partie de l’eau par du lait.
• Si la préparation devient trop épaisse, rajoute un peu d’eau chaude.

Savoure ce moment de douceur.
Bon week-end !

Où trouver du chocolat haïtien à Paris?