À la découverte d’une filière de qualité, entre héritage, savoir-faire et excellence artisanale
Il y a quelques jours, la marque haïtienne, AYITIKA, a remporté le Prix de la Meilleure Tablette Bean to Bar 2025 au Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Paris. Une reconnaissance internationale qui met à l’honneur non seulement le travail d’une entreprise émergente, mais aussi l’exceptionnel potentiel du cacao haïtien.
Alors que les fêtes de fin d’année approchent, vous êtes nombreux à me demander : où acheter du chocolat haïtien à Paris ? Voici quelques adresses et marques à connaître pour déguster ce chocolat au goût unique, issu d’une filière éthique, engagée et porteuse d’histoire.
Le cacao en Haïti : un héritage ancien et vivant
Introduit au XVIIᵉ siècle par les colons espagnols, le cacao s’est rapidement épanoui sous le climat chaud et l’humidité naturelle des régions nord et sud de l’île. Durant l’époque de Saint-Domingue, Haïti était l’une des principales colonies productrices de sucre, café, indigo et cacao.
Aujourd’hui encore, le cacao haïtien est réputé pour :
- ses arômes délicats et fruités,
- sa faible acidité,
- sa production issue de petites coopératives familiales,
- et une démarche de commerce équitable portée par de nombreux acteurs locaux et internationaux.
Focus sur AYITIKA, une marque haïtienne en pleine reconnaissance
La marque Ayitika s’impose progressivement sur la scène internationale du chocolat bean-to-bar.
Distinctions récentes :
- Salon du Chocolat Paris 2025 : Prix de la Meilleure Tablette Bean to Bar.
- International Chocolate Awards 2025 (États-Unis) :
- Argent pour le chocolat noir JENJANM (65%), catégorie aromatisée.
- Bronze pour le chocolat noir JAKMEL (70%), catégorie noir nature.
Une belle victoire pour la filière cacao haïtienne, qui confirme sa capacité à produire des chocolats d’exception.
Où acheter du chocolat haïtien à Paris et en Île-de-France ?
1. La Grande Épicerie de Paris (Rive Gauche & Rive Droite)
On y trouve notamment les tablettes Encuentro, marque bean-to-bar française travaillant avec du cacao PISA (Nord d’Haïti).
- Tablettes 70% & 85% Haïti : notes d’agrumes, fleurs et caramel.
- Rive Gauche : 38 Rue de Sèvres, 75007.
- Rive Droite : 80 Rue de Passy, 75016.
2. Patrick Roger
Le maître chocolatier propose une tablette 75% Haïti, reconnue pour sa longueur en bouche, entre amertume douce et pointe d’agrume.
3. À La Reine Astrid
- Tablette Noir Bio 75% Haïti, fèves Trinitario du Cap-Haïtien.
- Notes boisées et subtilement chyprées.
- Fabriquée en Île-de-France.
4. En Grandes Surfaces & Magasins Bio : ETIQUABLE
- Chocolat Noir 72% Haïti – Grand Cru Cap Haïtien
- Chocolat équitable & bio, saveur cacaotée généreuse, prix accessible.
5. Épiceries haïtiennes en région parisienne
Diaspora Market
11 Boulevard Jules Guesde, 93200 Saint-Denis
On y trouve notamment du cacao brut pour réaliser le traditionnel chocolat chaud haïtien.
Une filière soutenue localement : l’engagement des Hauts-de-Seine
Depuis plus de 15 ans, le Département des Hauts-de-Seine soutient la filière cacao haïtienne à travers un programme solidaire avec l’ONG AVSF (Agronomes & Vétérinaires Sans Frontières) :
- Création de 19 centres de fermentation,
- Accompagnement de 14 coopératives (6 500 familles),
- Certification bio de 2 600 producteurs,
- Régénération de plus de 220 hectares.
Résultat : un cacao de qualité, respectueux des écosystèmes, et aujourd’hui valorisé par plusieurs chocolatiers franciliens.
Et si vous partagiez vos bonnes adresses ?
Le chocolat haïtien continue de se faire une place dans les chocolateries françaises, notamment grâce aux artisans du mouvement bean-to-bar.
Si vous connaissez une boutique, un chocolatier ou une épicerie qui propose du cacao issu d’Haïti, laissez son nom en commentaire : ensemble, faisons vivre et rayonner ce savoir-faire !
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