La marinade haïtienne, appelée «epis» (épices) en Haïti, est un mélange de condiments et d’herbes aromatiques réduits en purée, généralement à l’aide d’un pilon (mortier) en bois. Le pilon est l’outil incontournable de la cuisine haïtienne.
Saviez-vous que le cacao haïtien était classé parmi les 50 meilleurs du monde ? La FECCANO (Fédération des coopératives cacaoyères du Nord), a reçu en 2015 un Cacao d’Excellence par les International Cocoa Awards. La FECCANO est, en effet, le premier exportateur de cacao certifié équitable et bio d’Haïti.
J’espère que la rentrée s’est bien passée pour vous. De mon côté, j’ai eu énormément de mal à lutter contre la fatigue et …le stress. Et cela s’est ressenti sur mon rythme de travail. Sous les conseils bienveillants de ma mère, j’ai introduit depuis deux semaines la poudre de moringa dans mon alimentation quotidienne. Et je n’ai pas tardé à en ressentir les bienfaits. J’ai choisi la poudre de moringa équitable d’Haïti de la marque Hecosfair (Made in Haiti…of course).